木島平の美味しい野菜

 木島平村にはおいしい野菜がたくさん。春、雪解けの畑から生えてくるアスパラガスをはじめ、様々な野菜が生産されています。

 その中でもアスパラガス、きゅうり、ミニトマト、ズッキーニは「木島ベジタクラブ」の皆さんが農薬、化学肥料を通常より削減した栽培に取り組んでいます。

 また、アンデス原産の健康野菜として注目されているヤーコンの生産も盛んで、その加工品にも力をいれています。

 そして、忘れてならないのが、きのこ類です。長野県はきのこの生産が盛んですが、木島平村でも えのき、しめじ、まいたけ、なめこ、えりんぎなど種類も豊富です。

  

 木島平の野菜など地元食材を使った料理を提供する、宿泊施設や飲食店が登録店となっています。詳しくはこちらをご覧ください。→木島平米と地元食材でもてなす宿・店