名水火口そば 

(めいすいぼくちそば)

地元のそば粉と木島平のおいしい名水を使い、オヤマボクチ(山ごぼう)の繊維をつなぎに使う、この地方だけの不思議な打ち方が特長のそばです。風味が豊かでのど越し良く、噛み応えがあります。木島平村特産そばとして、板倉長野県副知事により「名水火口(ぼくち)そば」と命名されました。 

名水火口そばを食べることができる店舗紹介

村内で活動している「そばの会」の紹介